Menú

PARA PICAR EN EL CENTRO DE LA MESA
Paletilla de ibérico de bellota, salmorejo de tomate y pan de cristal
Láminas de bonito ahumado “Keia” y mahonesa japonesa
Croqueta de rabo estofado

Risotto meloso de habitas y langostinos al “Jang sauce”

Rape asado, brunoise escabechada y chimichurri espumoso

Tarrina de cordero confitada, cremoso de chirivías y setas del día

POSTRES
Tatín de manzana y helado de leche del día

BEBIDAS
Vino tinto Viña Alberdi, blanco Lagar de Cervera
Agua mineral, café, té o infusiones